Richtige Tomatensauce

Hallo,

ich habe mich mal wieder insprieren lassen. Von einem englischen Koch ... :) und es ist nicht Jamie Oliver :)

Jetzt schaut nicht gleich so entsetzt *lach*

Ich finde das River Cottage so toll ... und den "Chef" auch ... der hat so tolle Ideen ... ach ja ... also ich mag die Sendung echt. 

Eines seiner Rezepte für Tomatensauce hat mich inspiriert und ich habe es - natürlich - nicht lassen können, ein wenig damit herum zu experimentieren. 

Jack Daniels BBQ-Sauce/Marinade - englisch - von Tanja

Okay, hier ist mein erster Beitrag. Ich muss gestehen, ich bin doch ein bisschen aufgeregt.
Ich lebe seit Jahren in den USA und mein deutsch ist ein bisschen eingerostet, vor allem die Rechtschreibung (hint, hint, liebe Schwester, ich brauche deutsche Bücher zum Lesen :D)

Das Rezept ist noch in englisch, aber ich arbeite daran, es ins Deutsche zu übersetzen.

Ich habe heute die 4-fache Menge gemacht! Zum Einkochen, denn es dauert ca. 2 Stunden, die Marinade zu kochen - allerdings nicht mehr bei der Menge - ich stand dann doch fast den ganzen Tag in der Küche!

Heute habe ich Jack Daniels mit Honig für das Rezept benutzt. Ich hoffe, dass Ihr den in Deutschland auch bekommt.

Die BBQ Marinade ist süß. Wenn man zwischendurch beim Kochen mal probiert, schmeckt es erst süß, dann ein bisschen scharf, aber mit Fleisch zusammen ist es echt lecker.

Co-Autorin gefunden :)

Hallo zusammen,

ich habe eine Co-Autorin gefunden, die mindestens genau so gern kocht wie ich :)

Ihre Rezepte sind aber meist ganz anders als meine und kommen aus den USA.

Aber ich koche gern nach ihren Ratschlägen und Empfehlungen, denn es sind so geniale Sachen dabei.

Wir haben uns zunächst für diese Plattform hier entschieden, weil wir erst mal testen wollen, wie das so funktioniert, miteinander zu bloggen. Wenn das gut funktioniert, dann übertragen wir das auch in den Küchenzauber.

Sie, das ist Tanja, meine Schwester, die leider einige Tausend Kilometer entfernt wohnt ... *seufz*
Da ist das immer etwas schwieriger, sich mal auf einen Kaffee zu treffen :).

die Versuchsküche zieht um

Hallo,

irgendwie finde ich den Namen nicht mehr so ganz passend für das, was ich hier schreibe ...

darum habe ich lange überlegt und bin zu dem Entschluss gekommen, dass dieser Blog mit seinen Beiträgen ein neues zu Hause braucht.

http://kathys-kuechenzauber.blogspot.de/

In Zukunft werde ich dort meine Leckereien vorstellen und darüber berichten.

Natürlich lasse ich die Verlinkungen hier zu diesem Blog erst mal eine Weile bestehen, aber ich würde mich freuen, wenn Ihr mir auf die neue Seite folgt und auch dort wieder meine Leser werdet.

Ich hoffe, dass ich - durch den neuen Namen vielleicht auch etwas beflügelt - in Zukunft mehr über meine Küchenzaubereien berichten kann :)

Liebe Grüße

Eure

kathy

selbstgemachte Pralinen

Hallo,

ich habe für den Nikolaustag mal wieder "küchengezaubert" und dabei Pralinen hergestellt.

Im Angebot hatte ich

Rumkugeln
Amarettokugeln
Eierlikörtrüffel
Baileyskugeln
Kokoskugeln

Nur die Kokoskugeln sind ohne Alkohol, aber soooo lecker.

Die Eierlikörtrüffel brauchen viel zeitlichen Vorlauf. Die Masse war so weich, ich konnte sie nicht richtig in Schokolade tauchen.

Mir schmecken alle Sorten extrem gut, daher fällt es mir schwer, hier eine Wertung abzugeben, welche die besten sind.

Aus diesem Grund werde ich Euch einfach alle Rezepte nach und nach vorstellen.

Ihr dürft gespannt sein :)

Habt ein tolles Wochenende

Eure

kathy

Domino-Quark - kinderleicht

Hallo,

dieses Rezept hat mein Sohn gemacht.

Es ist total einfach, wirklich kinderleicht und schmeckt so lecker weihnachtlich ...

Ihr braucht

500 g Magerquark
200 g Schlagsahne
500 bis 700 g Dominosteine
ein paar Dominosteine zur Deko 

Zuerst die Dominosteine in der Küchenmaschine schreddern. Je feiner die Stücke sind, desto feiner wird der Quark. Wer es lieber etwas stückiger mag, sollte die Dominosteine daher nicht zu fein schreddern. In einer anderen Schüssel den Quark mit der Sahne verrrühren. Wenn die Masse schön glatt ist, die Dominosteine zugeben und gut unterrühren.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit ein paar aufgeschnittenen Dominosteinen dekorieren.

Viel Spaß beim Nach"kochen" :)

Liebe Grüße

d-boy und kathy

Puddingteilchen

Hallo liebe Leser,

ich liebe Puddingstückchen.
Und nun habe ich auch mal welche selbst gemacht. Es ist ganz einfach, zumindest, wenn man wie ich, mit fertigem, tiefgekühltem Blätterteig zufrieden ist.

Zutaten:

das ultimative Backtrennmittel

Hallo,

vorbei die Zeiten, in denen ich schnell noch mal umdisponieren musste, weil ich mal wieder den Kuchen nicht aus der Silikonform bekommen habe und schon alle "Vorräte" verbacken gewesen sind ...

Ich habe vor kurzem dieses tolle Rezept entdeckt und auch schon mehrfach ausprobiert.

saftiger Schokoladen-Gugelhupf

Guten Abend,

heute konnte ich mal wieder die Finger nicht still halten. Ich hatte sooooooo einen Hunger auf Schokoladen-Kuchen. Also musste mal schnell einer zusammengerührt werden :)

Das Rezept ist ganz einfach. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Oder?

Schlumpftorte

Hallo,

ich habe hier ein tolles Tortenrezept, welches in blau ganz toll als Schlumpftorte wirkt.

Man kann es aber in verschiedenen Farben und dann auch mit anderen Namen anbieten (in grün, als Froschtorte zum Beispiel).

Oder einfach weiß lassen und dann mit Obst belegen und eventuell noch einem Guss bestreichen ...

Seid kreativ :) Diese Torte lädt dazu ein :)

Lavendel-Sirup

Guten Abend,

gestern nachmittag habe ich meinen Lavendel abgeerntet. Man soll ihn ja schneiden, wenn er noch blüht, damit er viel Kraft sammeln kann und im nächsten Jahr noch üppiger wächst.

Und das wäre gar nicht schlecht, denn ich habe in diesem Jahr mit der "Produktion" von Lavendelsirup begonnen.

Ich konnte mir nicht so recht vorstellen, wie er schmecken sollte, aber lecker auf jeden Fall. Ich bin ja auch ein großer Lavendel-Fan.

Also habe ich gestern mittag erst mal einen sehr üppigen Strauß abgeschnitten.

Einen Teil habe ich in die Vase gestellt, ohne Wasser, denn der riecht noch bis weit in den Herbst hinein.

Von dem Rest habe ich die Blüten abgeschnitten.

So sollte das aussehen.

Brotaufstrich aus Snickers

... oder wie wir es auch gern nennen:

Snickertella

Auf dem Bild leider nicht so gut zu erkennen, ergibt es eine braune Masse, ähnlich allen bekannten Brotaufstrichen mit Schokolade ... 

Pudding-Hörnchen

 Hallo liebe Leser,

bei Post aus meiner Küche habe ich diesmal unter anderem diese leckeren Pudding-Hörnchen ver"schickt". Sie sind einfach herrlich lecker und locker und soweit ich das beurteilen kann, gelingsicher. 

Viel Spaß beim Nachbacken.

 Die Hörnchen schmecken zum Kaffee genauso gut wie zu einer Cola beim Picknick :) Nur zu, versucht es auch mal ... 

Oreo-Truffles-Cupcakes

Hallo,

die Oreo-Trüffel habe ich Euch ja schon einmal vorgestellt.

Nun habe ich in der aktuellen Ausgabe der Cupcake Heaven aber tatsächlich ein Rezept gefunden, welches diese feinen, leckeren Trüffel noch weiter verarbeitet ... hhhhhmmmmm ....

War ja klar, dass ich die ausprobieren musste, oder?

Das Rezept für 24 Cupcakes ausgelegt, zumindest laut Angabe. Wir haben jedoch nur 12 Stück rausbekommen. Ich wollte sowieso nur 12 Stück backen und habe daher die Angaben aller halbiert, aber dann musste ich die Maschine noch mal anwerfen und eine zweite Runde Teig machen.

Aber die "Arbeit" (sofern man beim Backen davon sprechen kann) hat sich gelohnt.
Sieht doch lecker aus, oder?

Also kommt hier die Version für 12 Cupcakes :)

New York Cheesecake nach Paul Bokowski

Hallo,

in der neuesten Ausgabe der Lecker! Bakery wurden auch 3 Männer nach ihrem Lieblingsbackrezept gefragt. Einer von ihnen ist Paul Bokowski, seines Zeichens Autor und Satiriker, aber auch Blogschreiber und Hobbybäcker. Schaut auf jeden Fall vorbei, er ist es wert!

Seinen New York Cheesecake habe ich nachgebacken, mich dabei fast komplett an das Rezept gehalten und einen neuen Blog gefunden, dem ich folge :) Denn dort gibt es nicht nur dieses Rezept hier, sondern noch viele mehr. Und ich habe vor, mich durch das "Angebot" zu backen :)

Hier also nun das Rezept:

kathy bleibt erreichbar

Hallo zusammen,

irgendwie mehren sich die Beiträge auf den anderen Blogs, dass GFC nun endgültig eingestellt wird.

Also denke ich, dass ich dann doch auch mal darauf hinweisen sollte, dass ich weiterhin schreiben werde.

Wenn Du meinen Blog weiter verfolgen möchtest - ich würde mich darüber freuen - kannst Du das gern machen.

Du findest mich bei Bloglovin, blog connect und networked Blogs.
Außerdem bin ich mit dem Kramladen auf Facebook vertreten und die wenigen interessanten Bilder, die ich mache, teile ich auch auf Pinterest. Ach ja, ich twittere ja auch noch :)

Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr - falls der GFC wirklich ausgeschaltet wird - auf eine (oder auch mehrere) Alternativen umsteigt.

Alle Blogs, denen ich folge, habe ich bei blog connect hochgeladen.

Ich wünsche Euch ein tolles Wochenende!

Eure kathy

luftig-lockerer Zitronenkuchen

Ich habe für unser Gemeindefest gebacken.

Eigentlich ist es ein Rezept für den Thermomix, aber ich habe es für mich modifiziert (ich halte mich doch nie an Rezepte)  und für Euch auch umgeschrieben, damit Ihr es auch ohne Thermomix nachbacken könnt:

Multivitamin-Bobon-Likör

Hallo zusammen,

bei meiner weltbesten Claudi habe ich dieses Rezept schon vor einer Weile entdeckt. 

Und heute bin ich endlich dazu gekommen, es auch auszuprobieren.

Pfirsichblüten-Torte ... ein Bild extra für Bibi :)

nur für Dich :)

Die hatte eine liebe Bekannte gebacken und mir damals das Bild geschickt, weil ich mir so gar nicht vorstellen konnte, wie die aussehen sollte ... von meiner eigenen Torte habe ich kein Bild gemacht gehabt ...

Liebe giggl, falls Du das liest und nicht damit einverstanden bist, dass ich das Foto hier zeige, gib mir bitte Bescheid, dann nehme ich es wieder raus.

Sonnenschein im Glas

oder ...

Brotaufstrich aus frisch gepresstem Orangensaft

700 ml frisch gepresster Orangensaft (am besten noch mal durch ein ganz feines Sieb gegossen)

1 Pckg. Gelierzucker 2:1 (500 g)

Mein Lieblingskuchen-Rezept - total vielseitig

Guten Abend, liebe Leser,

ich habe Euch ja versprochen, mein Kuchenrezept zu posten.

Es ist total vielseitig einsetzbar.

Mit ein wenig Zitronenaroma nehme ich es für versunkenen Apfelkuchen.
Mit etwas Vanillearoma und Schokostückchen wird es ein Schokoflockenkuchen. Teilt man den Teig in zwei Hälften, gibt zu dem einen Kakao und zu dem anderen Eierlikör, wird es ein total saftiger Mamorkuchen. Außerdem kann man Muffins, Cupcakes und Minigugl daraus backen.

Das Grundrezept ist ganz einfach:

Bruschetta

Heute verrate ich Euch das Rezept für mein Bruschetta

 

Ihr braucht:

4 Tomaten

½ Schalotte

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Balsamico (ich nehme für dieses Rezept gern diese festere Creme, die man auch gut zum Teller dekorieren verwenden kann)

Basilikum

1 frisches Ciabattabrot (vom Bäcker oder Italienischen Supermarkt Eures Vertrauens)

Orangen Cupcakes mit Rosenwasserglasur

Hallo,

bereits im letzten Herbst habe ich für eine Hochzeit diese Cupcakes gebacken.

Das ursprüngliche Rezept steht in der Cupcake Heaven 2/2012, Seite 55. Das sind Zitronen-Cupcakes ... ich habe das Rezept als Inspiration genutzt und für eine Hochzeit diese hier daraus gemacht:

Man benötigt für 12 Cupcakes

Darf ich noch ein Tässchen Brownies anbieten?

Hallo,

ja, Ihr habt richtig gelesen, ich biete Tassen voll Brownies an *lach*

Manchmal ist es doch einfach so ... man kann sich nicht aufraffen, zu backen. Entweder, weil man einfach mal keine Zeit hat oder weil es aus irgendeinem Grund an Motivation dazu mangelt.

Das ging mir die letzten Tage so ... ich hab Rücken (zur Abwechslung mal - haha *mecker*.

Und obwohl ich liebe Menschen habe, die mich mit allem Notwendigen versorgen (unter anderem auch der neuen Lecker Bakery :) ), habe ich es einfach nicht auf die Reihe bekommen, etwas zu backen ...

Aber heute nachmittag war mein Hunger auf Kuchen soooooooooo groß.

Und auch, wenn die weltbeste Claudi mir ein Stück Mohn-Marzipan-Kuchen zukommen lassen will (dafür könnte ich Dich immer noch knutschen :) ), so ist der ja noch nicht hier. Also, was macht  Frau, wenn es mal so richtig schnell gehen muss mit dem Kuchen? Sie backt eine Tasse Microwellen-Brownies :)

Die Tasse habe ich genommen - ja, hier ist jetzt Kaffee drin, aber ein Bild musste ich doch mit einstellen :)

Coq au vin - gekocht und für gut befunden :)

Hallo Ihr Lieben,

ich habe hier ein Rezept für Euch, das ist zwar etas aufwendiger, weil zeitintesiver durch etwas Vorarbeit, aber es ist soooo lecker. Gefunden habe ich es in einer englischen Kochsendung, aber ich habe es schon entsprechend umgewandelt, wie ich es das nächste mal mache :)

Es macht echt was her und ist meiner Meinung nach sehr gut geeignet für die Gästebewirtung oder wenn es einfach mal etwas "Besonderes" sein soll.

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Kartoffelauflauf

Hallo Ihr Lieben,

heute gab es bei uns ein tolles Abendessen ...

Ich liebe Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, ohne exotischen Schnick-Schnack - obwohl ich die auch gern mag :).

Dieses Gericht habe ich in einer neuen Zeitschrift entdeckt. Vor kurzem habe ich bei uns im Laden die Daphne's Diary gekauft - ein tolles Heft ...

Toffee-Torte

Hallo zusammen,

heute gibt es das Rezept für Toffee-Torte ... super lecker und ganz einfach gemacht ...